2020年10月8日，餐飲服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準的高低不僅關(guān)系著(zhù)酒店的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標準化向個(gè)性化、多樣化轉化的過(guò)程中，我們所追求的服務(wù)目標是“和諧服務(wù)”。所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務(wù)風(fēng)格，是和諧對客關(guān)系的集中體現。具體表現為：標準與個(gè)性相統一，快捷與穩妥相統一，熱情與禮儀相統一，親切與高雅相統一，守責與靈活相統一。

餐飲服務(wù)認證是針對飯店和餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行的相關(guān)認證。在知名餐飲業(yè)如海底撈爆出后廚衛生堪憂(yōu)的負面新聞，網(wǎng)絡(luò )上熱轉的五星級酒店設施消毒指標令人大跌眼鏡的測評時(shí)，廣大消費者不得不對與生活息息相關(guān)的餐飲服務(wù)和酒店住宿業(yè)的衛生安全感到擔憂(yōu)。衛生規范和服務(wù)質(zhì)量不僅僅是餐飲住宿業(yè)的發(fā)展要求，更是行業(yè)生存的生命線(xiàn)。餐飲服務(wù)認證通過(guò)消費者體驗全方位測評等服務(wù)認證模式，并結合食品餐飲行業(yè)要求，幫助餐飲服務(wù)業(yè)健康，安全的發(fā)展。住宿服務(wù)認證對住宿場(chǎng)所的衛生和基本要求建立了科學(xué)的評價(jià)依據，幫助消費者重新建立對酒店行業(yè)衛生情況的信心。

通過(guò)餐飲服務(wù)使客人感受到舒適和受尊重。餐飲服務(wù)的內容有：

1．按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)；

2．做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作；

3．做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品；

4．按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息；

5．按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等）的對客服務(wù)工作；

6．主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報；

7．積極參與餐廳組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)；

8．遵守酒店的各種規章制度；

9．完成上級布置的其他各項任務(wù)。

現在餐飲管理的新思路就是運用市場(chǎng)經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時(shí)代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場(chǎng)供不應求，而當今餐飲市場(chǎng)已從賣(mài)方市場(chǎng)轉入買(mǎi)方市場(chǎng)，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應實(shí)行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)，均應有組織、有計劃去進(jìn)行。

為了促進(jìn)餐飲業(yè)健康、有序地發(fā)展，需要以服務(wù)標準化、服務(wù)認證為手段提高服務(wù)質(zhì)量規范發(fā)展。餐廳餐飲服務(wù)認證是明確餐飲服務(wù)要求，用認證的方式，將餐飲服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的結果明示給顧客，有利于餐飲企業(yè)的品牌化發(fā)展。

01．證書(shū)和牌匾一套，有效期時(shí)間長(cháng)；

02．增強產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競爭力；

03．提高公司的知名度；

04．吸引經(jīng)銷(xiāo)商代理商的加盟；

05．把牌匾復制給代理商掛在店面展示墻上吸引消費者，增強信賴(lài)；

06．鞏固代理商對公司的信心；

07．增強品牌效應；

08．增加投資者信心；

09．激勵公司員工；

10．在公司參與競標和招標活動(dòng)中會(huì )得額外加分；

11．參展企業(yè)，吸引客戶(hù)，可印在畫(huà)冊上面。

1．企業(yè)需持有工商行政管理部門(mén)頒發(fā)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執照》等有效資質(zhì)文件；

2．申請方應按照國際有效標準（RB/T 309-2017）的要求在組織內建立管理體系，并實(shí)施運行至少3個(gè)月以上；

3．至少完成一次內部審核，并進(jìn)行了有效的管理評審；

4．管理體系運行期間及建立體系前的一年內未受到主管部門(mén)行政處罰。